杭州全面治理餐桌安全 三年內推 “六大提升工程”

衛(wèi)生堪憂的黑外賣、火鍋店調制底湯等消息讓不少人對餐桌安全打上問號。不過，這些擾亂餐桌安全的亂象今后將得到有效遏制。昨日，記者從杭州市食安辦獲悉，杭州將開展以“六大提升工程”為核心的餐桌安全治理三年行動。

據悉，“六大提升工程”具體包括“五可陽光餐飲”工程、農產品（種植業(yè)產品、畜禽產品和初級水產品）質量安全提質工程、“三小一市場”整治提升工程、進口食品市場整治規(guī)范工程、食用林產品質量安全整治提升工程、集中消毒餐飲具食品相關產品質量安全提升工程。杭州將通過“六大提升工程”的實施，切實有效防范食品安全風險隱患，著力解決突出問題，提升治理能力和保障水平。

杭州是國際旅游城市，全市有近900萬的常住人口，而且每年接待游客超1億人次，餐飲消費量巨大，餐飲服務環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管地位突出，群眾關注度很高。

根據這一特點，杭州提出“后廚操作可視、企業(yè)管理可量、食材來源可溯、誠信承諾可查、群眾感受可評”的陽光餐飲工程。通過推進透明廚房建設、量化分級管理、健全管理制度、規(guī)范經營行為、公開承諾食品安全、實行信用監(jiān)管和社會化監(jiān)督等一系列措施，打造具有杭州特色的“五可陽光餐飲”，實現全市餐飲安全監(jiān)管水平有明顯提升，增強群眾對食品安全的信心，使市民對餐飲消費安全的滿意度有較大提高。

近年來，大量進口食品涌入市民餐桌。杭州將以進口乳制品、食用油、肉類、酒類等為重點品種，以冷庫、批發(fā)市場等進口食品儲存、經營場所為重點部位，開展聯合執(zhí)法檢查，依法嚴厲打擊走私、逃避監(jiān)管、假冒進口食品等違法犯罪行為。嚴格實施進口食品境外出口商、代理商及國內收貨人備案制度，防止不符合國家安全標準的食品及未經檢驗檢疫的食品流入國內市場。

此外，未來三年內，杭州將打擊未取得衛(wèi)生監(jiān)督合格證的餐飲具集中消毒生產經營行為，規(guī)范和提升餐飲具集中消毒企業(yè)衛(wèi)生條件和內部管理。強化餐飲服務單位使用消毒餐飲具監(jiān)督檢查并依法查處違法違規(guī)行為。落實食品相關產品生產許可證管理制度，督促企業(yè)保持生產許可獲證條件，打擊無證無照、使用回收塑料原料、違規(guī)使用增塑劑等有毒有害物質的違法行為，清理質量低劣、包裝標識不規(guī)范等產品，督促企業(yè)全面落實質量安全主體責任，提高食品相關產品生產環(huán)節(jié)的質量安全水平。

備注：數據僅供參考，不作為投資依據。