安順市食藥監(jiān)管局加強(qiáng)食品行業(yè)非洲豬瘟防控及安全生產(chǎn)督導(dǎo)檢查

連日來(lái)，市食藥監(jiān)管局局長(zhǎng)何曉東、黨組書記李建國(guó)、食品藥品安全總監(jiān)李榮翔相繼分別帶隊(duì)深入紫云縣、關(guān)嶺縣、西秀區(qū)、開發(fā)區(qū)等8縣區(qū)的餐飲服務(wù)單位、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，不斷加強(qiáng)對(duì)全市食品行業(yè)非洲豬瘟防控及安全生產(chǎn)督導(dǎo)檢查。

12月中下旬以來(lái)，督導(dǎo)組先后抽查了紫云縣民中、東紫門大酒店、班氏食品有限責(zé)任公司、陽(yáng)光國(guó)際農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、合力超市，關(guān)嶺縣綜合性高中、二中、易和食品廠，西秀區(qū)高中、百年婚宴，開發(fā)區(qū)幺鋪中學(xué)、萬(wàn)發(fā)肉制品廠等當(dāng)?shù)氐牟惋嫹?wù)單位、商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)、冷庫(kù)。一是重點(diǎn)查看餐飲服務(wù)單位在履行非洲豬瘟防控餐廚廢棄物（泔水）管理中“四個(gè)四”的執(zhí)行情況；二是對(duì)餐飲服務(wù)單位后廚在功能間設(shè)置、設(shè)施布局、“三防”設(shè)施以及材料選用等方面按照食品安全相關(guān)規(guī)范的要求提出意見(jiàn)建議，進(jìn)行后廚改造提升指導(dǎo)；三是重點(diǎn)查看食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全責(zé)任，防控安全風(fēng)險(xiǎn)的情況。

檢查中發(fā)現(xiàn)主要存在以下問(wèn)題：一是餐飲服務(wù)單位在履行非洲豬瘟防控餐廚廢棄物（泔水）管理中“四個(gè)四”執(zhí)行不到位，主要表現(xiàn)在簽訂的餐廚廢棄物處置協(xié)議內(nèi)容不符合現(xiàn)行有關(guān)規(guī)定要求、未嚴(yán)格進(jìn)行餐廚廢棄物的分類收集以及餐廚廢棄物處置臺(tái)賬記錄不完整等問(wèn)題；二是部分餐飲服務(wù)單位存在 “三防”設(shè)施不全、材料（下水道蓋板、防蠅沙窗等）選用不符合規(guī)范要求、部分設(shè)備（紫外殺菌燈、明廚亮照顯示器等）安裝位置不正確、功能區(qū)設(shè)置有待完善等問(wèn)題；三是部分食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位存在冷庫(kù)臟亂差、索證索票不全、設(shè)備超期未檢、檢驗(yàn)試劑過(guò)期、產(chǎn)品出廠未檢驗(yàn)、檢測(cè)室環(huán)境需改善等問(wèn)題。對(duì)存在問(wèn)題，檢查組當(dāng)即要求限期整改，并責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管局督促整改落實(shí)，對(duì)涉嫌違規(guī)的，按規(guī)定嚴(yán)肅查處。

檢查組強(qiáng)調(diào)：餐飲服務(wù)單位一是要做到餐廚廢棄物管理中的“四個(gè)四”， 即一個(gè)管理制度，一個(gè)培訓(xùn)，一個(gè)承諾,一個(gè)臺(tái)賬，禁止亂堆亂倒、禁止直排、禁止出售倒運(yùn)、禁止提供喂養(yǎng)畜禽，并做到分類收集和日產(chǎn)日清；二是要做好從業(yè)人員培訓(xùn)和進(jìn)貨查驗(yàn)，禁止采購(gòu)沒(méi)有檢疫證明、檢疫合格章或存在異常的生鮮豬肉；三是要按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)后廚進(jìn)行改造提升；四是在開展非洲豬瘟防控食品安全管理中，如果存在自己職責(zé)范圍內(nèi)不能解決的問(wèn)題和困難，要及時(shí)向當(dāng)?shù)刂鞴懿块T和政府報(bào)告。當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管局要加強(qiáng)對(duì)屬地食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位非洲豬瘟防控食品安全的督導(dǎo)和安全隱患排查，推動(dòng)非洲豬瘟防控工作的有效落實(shí)和開展，確保食品和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。